|
|
Auberginepureee Met Brood
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 aubergine 1 vleestomaat. 1/2 ui. 2 teentjes knoflook. 2 eetlepels citroensap. 1dl olijfolie (vierge). 3 takjes peterselie.1 takje munt 2 takjes oregano. zout, versgemalen peper. 4 party mix broodjes.
Voorbereiding:
Vewarm de oven voor op 180c(hetelucht 165c). Leg de aubergine in de oven totdat de schil rimpelt en zacht is. verwijder de steel en de schil. ontvel de tomaat. verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. pel de ui en de knoflook. was de kruiden en hak ze fijn.
Bereidingswijze:
Pureer in een keukenmachine de aubergine met de ui, 1 teentje knoflook citroensap en 75ml olijfolie. Roer de kruiden en de tomaat door de aubeginepuree en bring op smaak met zout en peper. Laat de auberginepuree in de koelkast goed koud worden. halveer de broodjes, bestrijk de binnenkanten met een mengsel van de rest van de olijolie en een uitgeperst teentje knojlook. Bak de broodjes af volgens de gebruiksaanwijing. Sergeeer de warme broodjes met de auberginepuree.
|
|
|